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Está faltando poesia !!!
Está faltando poesia em tudo no mundo de hoje.
Estamos virando maquinas, e fazemos coisas por fazer, não possuímos chips, mas através da mídia, incorporamos isto.
Temos que ver o sol raiar, sentir a brisa que corre. Temos que nos abstrair do que é concreto, passar a valorizar mais as sensações, e deixar as emoções fluírem.
Estamos sempre ligados a padrões estéticos e de condutas, que na maioria das vezes não condizem com nós mesmos .
Esse tipo de teoria, se aplica também aos botequins, que a cada dia adotam padrões estéticos, tanto de decoração, quanto de cardápios, de atendimento e etc ...
Sei que tudo na vida evolui, e acho fundamental, um botequim evoluir em questão de limpeza, qualidade, atendimento. Mas tudo ao seu jeito, sem copiar formulas mirabolantes.
A diferença de um grande botequim para um boteco qualquer é a sua ALMA, e isso você não compra em uma firma de marketing. São botequins, que podem até ser novos (temos alguns bons exemplos), mas que na sua maioria são frutos de anos de dedicação de seus proprietários e suas famílias atrás do balcão.
O grande Paulo Thiago, tocou em um assunto bastante interessante ontem durante o debate. Foi quanto um botequim é importante dentro do contexto do seu bairro. Como ele agrega e incorpora características do local.
Fico muito preocupado, com a situação desses botecos autênticos, que ainda existem na cidade, eles tendem a enfrentar a concorrência de redes de bares, que trabalham visando única e exclusivamente o lucro. Essas redes, compram mais barato, principalmente com fornecedores fundamentais como a ambev, forçando aquele pequeno comerciante a diminuir muito a sua margem de lucro, até que a água sobe no pescoço. O publico como já dito no começo (generalizando), vai atrás do modismo, quer aparecer no bar do momento, come patinho fracionado em porções milimetricamente aferidas, em vez do filé suculento do boteco do seu Manell, mas no bar do momento dizem que é chorizo argentinooo ......
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